De Kleine Distilleerderij is het resultaat van een uit de hand gelopen hobby, na enige jaren thuisstoken is in 2017 deze ambachtelijke distilleerderij in Zeewolde opgericht. De Kleine distilleerderij heeft een kleinschalige opzet waar met veel handwerk en enthousiasme hoogwaardige producten gemaakt worden.
De kracht van De Kleine Distilleerderij zit hem dus in de eerste plaats in hoge kwaliteit van de dranken. Maar daarnaast ook in de eerlijke manier van produceren en de open wijze waarop dat te zien is. We gebruiken voor onze producten geen aroma’s of kleurstoffen maar alleen verse ingrediënten, kruiden en specerijen. Op het label van onze dranken vindt u een ingrediëntenlijst, dat klinkt heel logisch maar is voor sterke drank niet verplicht en zelfs niet gebruikelijk. Als u een likeur van De Kleine Distilleerderij koopt weet u wel wat erin zit!
Sinds de aanvang maakt De Kleine Distilleerderij gebruik van een potstill met een netto inhoud van 175 liter verstoken en is voor een belangrijk deel zelf ontworpen met een speciale koperen helm voor optimale smaakoverdracht naar het distillaat.
Naast de potstill staat een moderne Poolse ketel met refluxkolom, dit type ketel maakt een distillaat met een hoog alcoholpercentage en weinig smaak; vodka. De refluxketel wordt in De Kleine Distilleerderij vooral gebruikt om zoveel mogelijk restfracties uit de potstill te hergebruiken. Uiteraard wordt met deze ketel ook gewerkt aan één of meerdere authentieke vodka’s.
De laatste aanwinst is een tweede potstill met een werkvolume van 450l, hierbij is de koperen helm van hetzelfde vorm als bij de eerste potstill zodat de smaak van het distillaat zoveel mogelijk gelijk blijft. Samen met deze grotere potstill werd ook een groter brouwhuis aangeschaft, en werd de productieruitme uitgebreid naar het naastliggende pand.
Sin