cocktail van de maand

Cocktail van de Maand; Kingston Mule

Onze eigen smaakvolle variant op de bekende Moscow Mule met Libervm & Hibiscino als vervanger van de Vodka. Met ingrediënten als Flor de Jamaica (Hibiscus), Jamaican Ginger Beer, en oerhollandse donkere rum moesten we deze natuurlijk wel vernoemen naar de hoofdstad van Jamaica.

Vanwege de schitterende kleur van de Kingston Mule hebben we er voor gekozen deze niet in de traditionele koperen mok te serveren, gewoon in een glas ziet er veel beter uit.

Dan nog even wat extra aandacht voor het gemberbier. Gemberbier bestaat namelijk in verschillende gedaantes, en is al helemaal geen ginger ale. Wij gebruiken een eigengemaakt gemberbier zonder alcoholische fermentatie, goede vervangers uit de winkel zijn van Belvoir of Fever Tree. De blikken Old Jamaican Ginger beer zijn een stuk zoeter en daardoor een minder geschikte vervanger.

Ingrediënten;

Recept;

Nogal eenvoudig, Donkere rum en Hibiscino in het glas met de helft van de partjes limoen, knijp de rest van de partjes uit in het glas om de drank wat zuurder te maken. Vervolgens ijs toevoegen en als laatste het glas aftoppen met gemberbier. Proost!

Kingston Mule

Cocktail van de Maand; Moonshiner’s Apple Pie

Deze maand maken we een hele bekende klassieker die de meesten van u zullen kennen uit het tv programma “Moonshiners”; Apple Pie Moonshine. Het originele recept voor de apple pie moonshine komt waarschijnlijk van omstreeks 1800, diende in eerste instantie om een niet al te beste smakende moonshine tot iets drinkbaars om te toveren. Het laat zich namelijk wel raden dat een zelf in elkaar geknutselde en illegale stokerij op een verafgelegen locatie ergens in een bos op een berghelling niet altijd de beste kwaliteit drank oplevert.

Wij gaan voor onze versie van de Apple Pie Moonshiners Cocktail uit van onze eigengestookte donkere rum en appelsap, en we pimpen de cocktail door deze warm te serveren met een stevige dot slagroom. Onze Apple Pie Moonshiners Cocktail, de ideale cocktail voor een winterse dag.

Ingrediënten;

Recept;

De Moonshiner’s Apple Pie is heel snel en simpel gemaakt. Verwarm eerst de appelsap met een snufje kaneel in een pannetje, het hoeft niet te koken ~50°C is al voldoende. Giet ondertussen de rum in een glas en bereid de slagroom voor. Als de appelsap warm is kan deze bij de rum, aftoppen met slagroom en garneren met een partje appel en kaneel. Proost!

PS. Maak van de Moonshiner’s Apple Pie een alcoholvrije mocktail door simpelweg de rum weg te laten.

Moonshiner’s Apple Pie

Cocktail van de Maand; Jamaican Winter

Onze cocktailtip van deze maand is de Jamaican Winter met in de basis onze nieuwe Hibiscino. Deze heerlijke cocktail is net als de winter in Jamaica bijzonder aangenaam, wind uit het noorden verdrijft de tropische regen en de temperatuur zakt lichtjes naar een koele 30°C. Geen wonder dat de Flor de Jamaica (bij ons beter bekend als Hibiscus) hier goed wil groeien.

De Hibiscino is een kruidige likorette met als hoofdingrediënt Hibiscus maar ook winterse smaakmakers als gember, kaneel, kruidnagel, en piment. In de Jamaican Winter worden deze smaken ondersteund door donkere rum en rode vermouth. Net als Hibiscino zelf is de Jamaican Winter zowel gekoeld als op kamertemperatuur erg lekker.

Ingrediënten;

  • 1 deel Donkere Rum
  • 2 delen Hibiscino
  • 1 deel Rode Vermouth
  • Sinasschil (Garnering)
  • Optioneel; IJsklontjes

Recept;

De Jamaican Winter is lekker makkelijk te bereiden; voeg alle ingrediënten (behalve de garnering) samen in een cocktailshaker en schud om de drank te mengen of tot de drank is afgekoeld. Jamaican Winter is ook op kamertemperatuur erg goed te genieten. Na het schudden de drank uitgieten in een cocktailglas via een zeef, en garneren. Proost!

Jamaican Winter

Cocktail van de Maand; Rhubarb-Tini

De cocktail van de maand oktober komt dit jaar wat aan de late kant, we waren namelijk wat druk met de ontwikkeling en introductie van onze nieuwe likorettes. Daarmee hebben we nu wel meteen een cocktail van de maand in elkaar gezet.

Ingrediënten;

Onze Rabarbino is een heerlijke likorette die zich prima puur laat genieten, maar de pure rabarbersmaak van Rabarbino combineert ook fantastisch met Earl Grey Gin en appel. De Rhubarb-Tini heeft al deze elementen, en een kleine dosis witte vermouth als bonus.           

Recept;

De garnering van appel kan natuurlijk op diverse manieren, de garnering in de foto is minder lastig als het lijkt; snij eerst een partje van een appel, en snij vervolgens voorzichtig een iets kleiner partje uit dat eerste part. Herhaal dat nog één of twee keer en de garnering is klaar.

Verder is de cocktail ook niet heel complex, doe alle ingrediënten (behalve de garnering) in een cocktailshaker en schud goed tot de drank is afgekoeld. Dan uitgieten in een cocktailglas via een zeef, en garneren. Proost!

Rhubarb-Tini

Cocktail van de Maand; Coffee & Tonic

Dit keer een hele jonge, hippe cocktail van de maand; de Coffee & Tonic. Hoewel de combinatie voor velen onverwacht zijn is deze sinds een paar jaar super trendy in grote steden over de hele wereld. De origine ligt naar verluidt in Helsingborg Zweden, waar koffiebar Koppi de mocktail op de kaart zette. De goede smaak, en de mooie instagram foto’s zorgden voor een snel groeiende bekendheid.

Het origineel is dus een mocktail, op basis van een espresso. Wij maken een heerlijke cocktail, op basis van onze Cold Brewed Koffielikeur. Voor de garnering een takje munt, daar hoeft u niet zuinig mee te zij n want de muntsmaak is een goede toevoeging in de cocktail.           

Ingrediënten;

Recept;

Eigenlijk heel simpel, Ijsklontjes in het glas. Vervolgens de tonic opgieten en aftoppen met Cold Brewed Koffielikeur. Garneren met een takje munt en Proost!

Genieten van een Coffee & Tonic in de aanloophaven (Zeewolde)

Cocktail van de Maand; Limojito

Deze maand maken we een variant op de welbekende Mojito, met onze Limoncino en witte rum. Wanneer en waar de originele Mojito is ontstaan is eigenlijk onbekend, maar veel bronnen wijzen naar Havana Cuba en dat klinkt in ieder geval wel goed. Vandaag de dag is Havana ook zeker wel een broedplaats voor rum-cocktails en vele toeristen zullen hier de Mojito ontdekt hebben,

Onze variant bevat naast de gebruikeleijke ingrediënten ook een deel Limoncino en smaakt daardoor meer naar citroenen. De mojito wordt hierdoor iets steviger maar blijft heerlijk verfrissend en zomers. Laat de volgende hittegolf maar komen.

Vaak wordt de limoen in partjes toegevoegd aan de Mojito om vervolgens uitgebreid te stampen. Wij kiezen voor de meer traditionele benadering en persen de limoen, het stampen is nu puur om de muntbladeren te kneuzen.

Ingrediënten;

  • 30 ml Witte Rum
  • 30 ml Limoncino
  • 1 Limoen
  • 2 theelepels Rietsuiker
  • 7 Muntblaadjes
  • IJs
  • Bruiswater

Recept;

Snij de limoen doormidden en houdt een schijfje uit het midden apart voor de garnering. Pers de rest van de limoen uit in een stevig glas, voeg daaraan toe 6 muntblaadjes, 2 theelepels suiker. Vervolgens even stampen om de muntbladeren te kneuzen, en de suiker deels op te lossen. Vervolgens de Limoncino en Rum toevoegen, en het glas vullen met ijs. Dan even kort roeren en de cocktail aftoppen met bruiswater.

Limojito

Cocktail van de maand; Gin-Tonic

Voor deze maand hebben we de Gin-Tonic gekozen als cocktail van de maand. Nu geloven we niet direct dat u instructies nodig hebt om een gin-tonic te maken, maar we krijgen wel steeds de vraag wat nu de perfect serve is voor onze Earl Grey Gin. Bij deze dus de perfect serve gin-tonic voor de Earl Grey gin, zodat u optimaal kunt genieten van deze heerlijke zomerse mix.

Een belangrijk onderdeel van iedere gin-tonic is de tonic. Tonic is er niet alleen van veel verschillende merken, die merken hebben vaak ook nog meerdere verschillende smaken. Keuze te over dus, maar voor ons valt gelukkig een heel groot deel al af omdat ze gemaakt zijn met (kunstmatige) aroma’s die de smaak van de gin-tonic volledig overheersen. Zonde om een lekkere gin te mengen met een kunstmatig gearomatiseerde vlierbloesem of mandarijnen tonic en vervolgens alleen nog maar de tonic te proeven. Daarom gebruiken we voor onze Perfect Serve een neutrale tonic zoals de indian tonic van Fever Tree, die is bovendien niet al te zoet waardoor een lekker frisse Gin-Tonic ontstaat.

In de Perfect Serve komt de Earl Grey smaak en geur nog wat sterker naar voren als in de gin zelf. Als garnering gebruiken we partjes Grapefruit die de citrus tonen wat omhoog liften en wat Jeneverbessen om de indruk van gin te versterken.

Ingrediënten;

  • 1 deel Earl Grey Gin
  • 3 delen Tonic
  • Enkele partjes Grapefruit
  • wat Jeneverbessen
  • IJsklontjes

Recept;

Doe een aantal ijsklontjes in het glas, voeg daaraan de Earl Grey Gin toe samen met wat partjes grapefruit en jeneverbessen. Vervolgens aftoppen met de tonic.

Cocktail van de maand: Costa Limone

Met het oog op de komende vakantieperiode kijken we allemaal uit naar mooie zonnige dagen, en dan valt het weer in Nederland soms een beetje tegen. Het is de afgelopen tijd gewoon niet echt weer voor een Gin-tonic of Limoncino-Tonic.  De zon komt af en toe wel tevoorschijn maar de tuinstoelen zijn steeds nog vochtig van de laatste bui. Gelukkig is de Costa Limone een perfecte oplossing voor juist dat soort dagen!

Ingrediënten;

Voor de Costa Limone gebruikt u ingrediënten die aan het middellandse zeegebied doen denken: Limoncino, Vermouth, en bloeiende lavendel. Daarmee zet u in een handomdraai een heerlijke cocktail in elkaar die in no time die zomerdip verhelpt.

  • 45 ml Limoncino
  • 45 Witte Vermouth
  • 2-3 Lavendelblaadjes
  • IJsklontjes
  • Garnering
    • Lavendelbloem op steel
    • Citroenschiltwist

Recept;

Voeg de Limoncino, Vermouth, en Lavendelblaadjes samen in een cocktailshaker en vul deze met ijsklontjes. Vervolgens 10-20 seconden flink schudden om de cocktail goed af te laten koelen. Uitschenken via een zeefje in een mooi glas en garneren met een lavendelbloem en citroenschiltwist.

Proost!!

Costa Limone

Cocktail van de maand; Gin & Juice

De cocktailtip voor deze maand is een klassieker die iedereen kent, maar die desondanks vrijwel nooit besteld wordt; Gin & Juice.

De bekendheid is uiteraard te danken aan de heer Calvin Cordozar Broadus Jr, beter bekend als Snoop Dogg. Hij scoorde een enorme hit met de gelijknamige singel in de jaren ’90. Snoop Dogg staat op dit moment overigens ook in het Guiness Book of World Records met de grootste paradise cocktail, een bescheiden 550 liter Gin & Juice was in 2018 voldoende voor de titel.

Ondanks de bekendheid zult u Gin & Juice niet snel tegenkomen op kaart. Jammer, want de combinatie van Gin & Juice kan hele lekkere resultaten opleveren. Uiteraard is dan wel belangrijk dat de juiste Gin en fruitsap gecombineerd worden. Waar de meeste recepten gin
combineren met sinaasappelsap werkt onze Earl Grey Gin veel beter met appelsap. U moet het zeker eens proberen, het is verrassend lekker. Zeker als we naast de appelsap ook nog een deel bronwater toevoegen, een frisse en licht bruisende cocktail.

Ingrediënten;

Recept;

Heel simpel; voeg alle ingrediënten samen in een mooi cocktailglas.

Proost!

Gin & Juice

Cocktail van de maand; Tesoro

De cocktailtip voor deze maand hebben we de Tesoro gedoopt, italiaans voor lieveling. Tesoro is een heerlijke frisse zomerse cocktail, met in de basis onze handgemaakte Limoncino van verse citroenen. Wanneer u de Limoncino mixed met tonic ontstaat direct al een heerlijk verfrissende zomderdrank, voeg daaraan nog een klein scheutje angostura bitters toe en u wilt de rest van de zomer niets anders meer!

Ingrediënten;

  • 50 ml Limoncino
  • 150 ml Tonic
  • Scheutje Anostura Bitters
  • IJsklontjes

Recept;

Doe een paar ijsklontjes in een longdrinkglas. Giet hierbij de Limoncino, voeg vervolgens de tonic daaraan toe en maak af met een scheutje Angostura bitters.

Proost!

Cocktail van de maand; Limontini

Ingrediënten:

Onze Limoncino is op zichzelf al erg lekker, maar soms zijn we op zoek naar een drankje met wat meer impact. In zo’n geval maakt u een Limontini, eigenlijk dezelfde basisingrediënten als de Limoncino maar met iets meer alcohol. Hiervoor voegt u extra vodka aan de Limoncino toe om het alcoholgehalte omhoog te duwen, en een scheut vers citroensap om het zuurgehalte een boost te geven.

  • 0.5 deel vers Citroensap
  • 1 deel Limoncino
  • 1 deel Wodka

Receptuur:

Doe flink wat ijs in de cocktailshaker. Snij de citroen doormidden en snij 2 schijfjes citroen voor de garnering. Pers vervolgens de citroen uit en schenk 0.5 deel citroensap in de shaker, voeg daaraan 1 deel Limoncino en 1 deel Wodka toe. Vervolgens even goed schudden om de drank te koelen en uitschenken in een martiniglas. Garneren met de schijfjes citroen en Proost!

PS.

Hoe werkt dat met die delen? Dit doen we zodat u het recept makkelijk aanpast aan de grote van uw glas. Dit recept is in totaal 2.5 delen (0.5+1+1), dat betekend dat voor een 100 ml glas (zoals op de foto) u bij deze receptuur nu 100ml / 2.5 delen = 40 ml per deel gebruikt. De grote van het glas bepaald u makkelijk door het glas op een weegschaal te zetten en vervolgens het glas met water te vullen (1g = 1ml).

Cocktail van de Maand; El Ringo

Deze maand is onze cocktailtip El Ringo, een lekker stevig cocktail op basis van onze Limoncino. El Ringo combineert de smaak van Italiaanse citroenen met Mexicaanse Tequila, en wordt afgemaakt met een scheut Angostura bitters. Deze zomerse cocktail doet het stiekem ook prima op een koude winteravond!

De naam El Ringo is een ode aan de het filmgenre spaghetti westerns, waar het karakter Ringo opvallend vaak in voorkomt. Mocht u zelf El Ringo al gekoppeld hebben aan Ringo Star dan is dat prima, die kent u natuurlijk van zijn acteerwerk in Blindman! El Ringo is, net als spaghetti western, een beetje fout……maar puur genieten.

Ingrediënten;

  • 2 delen Limoncino
  • 1 deel Blanke Tequila
  • 0.5 Limoen
  • Scheutje Angosturabitters

Recept;

Snij een limoen doormidden en snij vervolgens een dun schijfje va de limoen voor de garnering. Pers een halve limoen uit en gebruik het sap voor de cocktail. Giet dit sap met de Limoncino, de Tequila, en de angostura bitters in een cocktailshaker. Voeg vervolgens veel ijs toe en schud 10-20 seconden om de drank goed af te koelen. Uitschenken in een mooi glas en garneren met het schijfje limoen.

Cocktail van de maand: Witte Kerst!

Onze cocktailtip voor de feestdagen, de Witte Kerst. Deze huisgemaakte roomlikeur is pure verwennerij,  waarbij de Earl Grey Gin en amandel wederom aantonen dat synergie bestaat en 1+1 niet altijd 2 geeft. Een klein beetje triple sec zorgt voor een mysterieus randje en maakt de cocktail af. Witte Kerst is zeker geen doordrinker, maar als het glas leeg is blijft dat toch jammer! 


De ingrediënten:

  • 3 delen Earl Grey Gin
  • 2 delen Slagroom
  • 1/2 deel Triple Sec
  • 1 deel Orgeade (Amandelsiroop)
  • Garnering; gebakversiering en rode suiker


Het Recept:

Als u net als op de foto een randje met rode suiker wilt kunt u die zelf maken door een druppeltje rode kleurstof in een klein bakje suiker te mengen. Het beste doet u dit een dag van tevoren zodat de suiker daarna kan drogen. U kunt de suiker eventueel ook kant en klaar kopen bij de supermarkt, die hebben vaak rode suiker voor stoofperen. Het rand maakt u door he glas te dopen in een schaaltje met suikersiroop of limonadesiroop. Verder is het recept heel simpel, vul een cocktailshaker met ijsklontjes. Voeg vervolgens orgeade, triple sec, Earl Grey Gin, en slagroom toe en schud voor 15 -30 seconden.  Giet de cocktail daarna door de strainer in het glas, en versier naar wens.

Witte Kerst

Cocktail van de maand; Bee’s Knees!

Deze maand weer een echte klassieker als cocktailtip; Bee’s Knees cocktail is bijna honderd jaar oud en ontstaan in Amerika ten tijde van de drooglegging. Het verhaal gaat dat de receptuur bedoeld was om de smaak van de huisgemaakte gin te verbloemen, die gin was namelijk niet erg lekker. Door aan de gin wat citroensap en honing toe te voegen werd het geheel toch nog drinkbaar, erg goed drinkbaar zelfs want de Bee’s Knees werd één van de meest bestelde cocktails.

Gelukkig hoeven we vandaag de dag in Nederland niet naar een verborgen café voor een alcoholisch drankje, en gelukkig is de kwaliteit van de gin ook stukken beter dan tijdens de zwaar geromantiseerde tijd van de drooglegging en zijn speakeasies. Combineer een goede gin, echte honing (probeer eens honing van de lokale imker), met vers citroensap en u zult versteld staan. Want met goede ingrediënten wordt deze cocktail daadwerkelijk perfect / uitmuntend / excellent / de beste of zoals de Amerikanen destijds zeiden: the Bee’s Knees.

Ingrediënten:

  • 2 delen Earl Grey Gin
  • 0,75 deel honing
  • 0,75 deel citroensap
  • IJsklontjes

Recept:

Meng de ingrediënten zonder de ijsklontjes in een cocktailshaker en zorg eerst dat de honing goed is opgelost door even te roeren. Voeg dan het ijs toe, sluit de cocktailshaker, en schud flink gedurende 10-30 seconden. Door een zeef uitschenken in een mooi glas, en Proost!

(Hier vindt u een overzicht van alle eerdere cocktailtips)

Cocktail van de maand: Clover Club

Onze cocktailtip voor de maand september is de Clover Club. Deze klassieker past namelijk perfect bij een warme nazomerzonnetje op een terrasje, maar voelt zich ook helemaal thuis in een donkere woonkamer waar de eerste herfststorm tegen de ramen aan slaat.

De Clover Club cocktail is ontstaan in Philadelphia in de gelijknamige Clover Club, een echte gentlemens club waar de advocaten, bankiers en andere welgestelde heren de avond doorbrachten onder het genot van een hapje en enkele drankjes. Nogmaals, een gentlemens club: dus ondanks zijn uiterlijk is dit roze drankje  bedoeld voor echte kerels! De Clover Club cocktail is voor het eerst vastgelegd in 1917 maar zal ergens rond het jaar 1900 ontstaan zijn want we weten dat rond het jaar 1910 de cocktail ook buiten Philadelphia al erg gewaardeerd werd.

De Clover Club maakt u met frambozen of frambozensiroop. Wij raden verse of vers ingevroren frambozen aan, u maakt in een handomdraai namelijk zelf een heerlijke frambozensiroop. De cocktail is een variant op een sour, en bevat verder gin, citroensap en eiwit. Dat eiwit kunt u eventueel weglaten, maar liever niet want het zorgt voor een mooie schuimlaag, een romiger mondgevoel, en een zachtere cocktail.

 

Ingrediënten:

  • Gin (60 ml)
  • Frambozensiroop (15 ml)
    • 50 g frambozen
    • 75 g suiker
    • 75 g water
  • Citroensap (15 ml, 1/2 citroen)
  • 1 eiwit
  • IJsklontjes

 

Recept:

  1. We maken eerst de frambozensiroop, de meeste recepten gebruiken minder frambozen maar wij willen een volle smaak. Doe daarom 50 g frambozen in een pannetje en voeg 75 g suiker en 75 g water toe. Even kort verhitten tot de suiker is opgelost, en eventueel ook even de frambozen fijnstampen om de smaak goed uit de frambozen in de siroop te laten tekken. Als de suiker is opgelost de siroop door een theezeefje gieten. U heeft nu voldoende siroop voor 6-8 cocktails.
  2. Mix in een cocktailshaker de gin, het citroensap, de frambozensiroop, en het ijs. 20-30 seconden schudden.
  3. Vervolgens het mengsel zeven en het ijs wegdoen, het mengsel kan terug in de shaker samen met het eiwit. Dan nog even kort stevig schudden voor een stevige schuimlaag. (Deze techniek heet de reverse dry shake en geeft een stevigere schuimlaag als de gewone dry shake)
  4. Uitschenken in een glas en Proost!

 

(voor een overzicht van alle cocktailrecepten: http://dekleinedistilleerderij.nl/overzicht-cocktailsuggesties/ )

 

Cocktail van de maand: Boozed Banana Shake!!

Deze maand een heerlijke cocktail die perfect past bij de voortdurende hittegolf; de boozed banana milkshake.

Eigenlijk is het verrassend dat er niet veel meer gecombineerd wordt met alcoholische dranken en milkshakes want de mogelijkheden zijn gewoon onbegrensd. De boozed banana milkshake is misschien wel één ‘van de meest voor de hand liggende combinatie, maar ook wel één van de lekkerste. Groot voordeel op zo’n warme dag als vandaag: deze milkshake is in een oogwenk klaar.

Voor de nieuwsgierige lezers; heeft u zich wel eens afgevraagd waarom we het milkshakes noemen? Tegenwoordig komt er bij de bereiding van een milkshake immers weinig shaken voor. Uiteraard heeft u gelijk als u denkt dat milkshakes vroeger daadwerkelijk met de hand ge-shaked werden. Maar wat u waarschijnlijk niet vermoed is dat de eerste milkshakes eind 19e eeuw ontstaan zijn in de cocktail scene; in Amerika maakte men deze whiskey cocktails. Pas later ontstond de milkshake zoals we die vandaag de dag kennen.

De ingrediënten:

  • Melk (200 ml)
  • Donkere Rum (50 ml)
  • Banaan (1, goed rijp)
  • Bruine suiker (2 eetlepels)
  • Vanille ijs (4 eetlepels)
  • 2-4 ijsklontjes

Het Recept:

Snij eventueel wat plakjes van de banaan ter garnering, en snij of breek de rest van de banaan in grove stukken. Maal dan eerst de ijsklontjes fijn in de blender, deze helpen om een lekkere koude milkshake te krijgen. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe (banaan, rum, melk, suiker, vanille ijs) en meng op de hoogste stand nog 20-30 seconden goed door. Overschenken in een glas en Proost!!

(voor een overzicht van alle cocktailrecepten: http://dekleinedistilleerderij.nl/overzicht-cocktailsuggesties/ )

Cocktail van de maand; Tom Collins

De cocktail van deze maand is de Tom Collins, een gin cocktail met een hele mooie geschiedenis. Of eigenlijk is de naam van de cocktail gebaseerd op een hele mooie geschiedenis. De precieze origine van de receptuur blijft onduidelijk al is wel duidelijk dat deze cocktail ergens in de eerste helft van de 19e eeuw is ontstaan. De eerste geschreven recepten voor de Tom Collins cocktail zijn opgetekend in een receptenboek van Jerry Thomas in 1876.

Deze Jerry Thomas was een bartender in New York City, en dat is ook precies waar twee jaar eerder the great Tom Collins hoax of 1874 stevig huis hield. Bij the great hoax werd een vriend / kennis opgehitst door deze te vertellen dat ene Tom Collins in de bar om de hoek kwaad zat te vertellen over deze bewuste vriend. Schandalige dingen werden er verteld door die Tom Collins, of de vriend deze kerel kende? Die vriend kende (uiteraard) geen Tom Collins, maar wilde wel graag naar die bar om Tom Collins eens even de waarheid te vertellen. Eenmaal in de drukke bar bleek al snel dat de woedende vriend voor de gek was gehouden, en op deze geslaagde grap moest natuurlijk gedronken worden. Het simpele geintje werd zo groot dat heel Amerika er aan mee deed, er kwamen zelfs valse berichten in de kranten over plaatsen waar Tom Collins gespot was (Fake News!). Later zijn er liederen over deze hoax geschreven, en naar alle waarschijnlijkheid is er dus ook een cocktail naar vernoemd.

De Tom Collins cocktail is overigens een heerlijk verfrissende cocktail die het uitstekend doet op een mooie warme zomerse dag. Fris door het limoensap en door de stevige dosis bronwater een goede doordrinker.

Ingrediënten:

  • 60 ml Gin
  • 30 ml Limoensap (1 limoen)
  • 30 ml Suikersiroop (1:1 suiker in water)
  • 120 ml Bronwater
  • IJsklontjes

Het Recept:

  1. Snij de limoen doormidden en snij een plakje af voor de garnering
  2. Pers vervolgens de limoen in een groot glas
  3. Voeg suikersiroop toe en de ijsklontjes
  4. Gin en bronwater erbij

 

Proost!

 

PS. Gebruik suikersiroop in plaats van suiker, dan kan eventueel extra suiker worden toegevoegd als de balans tussen zoet en zuur niet helemaal klopt. Suikersiroop is te koop maar ook makkelijk te maken door 1 deel suiker met 1 deel water te verhitten in een pan. De suiker lost nu snel op en is direct bruikbaar, eventueel afvullen in een hittebestendige fles dan is de siroop circa 1 week houdbaar in de koelkast.

 

(voor een overzicht van alle cocktailrecepten: http://dekleinedistilleerderij.nl/overzicht-cocktailsuggesties/ )

Cocktail van de maand: Zwart graag!

Deze maand juni een bijzondere cocktail uit eigen keuken met enkel ingrediënten uit eigen distilleerderij, we noemen onze creatie Zwart graag! De cocktail bevat Nieuw Flevolands Peil, onze Akvavit die is uitgebracht ter ere van het 50-jarig jubileum van de drooglegging van Zuidelijk Flevoland (28 mei) en het 100-jarig jubileum van de Zuiderzeewet (14 juni). Daarnaast bevat Zwart graag! onze cold brewed koffielikeur, en wat extra suikersiroop. Tijdens de ontwikkeling hebben we de cocktail ook getest met een flinke schut melk of room, ook erg lekker maar uiteindelijk kreeg deze versie zonder melk toch de voorkeur. Vandaar ook de naam; Zwart graag!

 

Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Maak een suikersiroop door suiker op te lossen in heet water, de siroop kunt u circa 1 week bewaren in de koelkast
  2. Meng Nieuw Flevoland Peil, Cold Brewed koffielikeur en suikersiroop in een mooi glas
  3. Voeg de ijsklontjes toe.

 

Proost!

 

(voor een overzicht van alle cocktailrecepten: http://dekleinedistilleerderij.nl/overzicht-cocktailsuggesties/ )

Cocktail van de maand: Flora’s Heaven

Deze maand een simpele, maar bijzonder lekkere cocktailtip; de Flora’s Heaven. Een scheutje Aphrodite (onze lentelikeur) in een witte wijn, rosé of mousserende wijn geeft een heerlijk hint van rozen, en die combinatie willen we nog eens extra onder de aandacht brengen door er de cocktail van de maand van te maken.

De naam Flora’s Heaven is een eerbetoon aan de alles wat groeit en bloeit, in het bijzonder de roos. Flora’s Heaven maakt u het beste met een licht zoete, sprankelende wijn. De toevoeging van Aphrodite geeft een klein extra zoetje, en vrijwel geen kleur. Daarom hebben we voor de kleur in de cocktailfoto’s een mooie sprankelende rosé gekozen, maar qua smaak past een witte wijn ook uitstekend. Uiteraard zijn niet alle wijnen even passend, onze tip voor Zeewoldenaren is de mousserende rosé van Wijngoed Wilgenhorst (Tuilerie).

Ingrediënten:

Recept:

  1. Koel Aphrodite en de rosé
  2. Schenk Aphrodite in het glas
  3. Voeg rosé toe
  4. Eventueel naar smaak extra Aphrodite toevoegen

Uiterst simpel, maar onverslaanbaar lekker!

Proost!

Cocktail van de maand: Paasei Martini!

Paasei Martini

Speciaal voor dit paasweekeinde op 1 april een bijzonder cocktail van de maand; de paasei Martini. Deze verrassende cocktail zet uw gasten geheid op het verkeerde been. Ten eerste ziet het er uit als een spiegelei in een chocoladerandje, en ten tweede smaakt deze helemaal niet als een martini want het is eigenlijk een variant op de Pina Colada. Dat maakt de cocktail uiteraard niet minder lekker, wel leuker!

Let op…deze cocktail vraagt wat voorbereidingstijd!

Ingrediënten:

  • 40 ml Witte Rum
  • 60 ml Romige Kokosmelk
    • Tip: de keuze van de kokosmelk is cruciaal voor de cocktail, hoe romiger hoe beter!
  • 40 ml Ananassap
  • Sap van ½ Limoen
  • Tropisch vruchtensap
  • 1/2 Chocoladereep

Recept:

  1. Vries een dag vooraf het tropisch vruchtensap in een ronde vorm in
    • (geen ronde vorm? Gebruik dan een halve eierschaal)
  2. Zet direct ook een martiniglas in de vriezer of koelkast
  3. Smelt op de dag zelf de chocolade in een kom boven een pan met heet water
  4. Dip hierin het gekoelde martiniglas en laat de chocolade stollen
  5. Voeg de overige ingrediënten in een cocktailshaker
  6. Even shaken en door een zeef in het glas schenken
  7. De dooier van bevroren vruchtensap voorzichtig in het middel leggen

Vrolijk Pasen!

(voor een overzicht van alle cocktailrecepten: http://dekleinedistilleerderij.nl/overzicht-cocktailsuggesties/ )

Cocktail van de maand; Clementine Light Margarita

De cocktailsuggestie voor de maand februari is een Clementine Light Margarita. Deze heerlijke variant op de welbekende Margarita bevat minder alcohol als gebruikelijk in een Margarita en is daardoor een lekkere doordrinker. We maken de Clementine Light Margarita met verse mandarijnen en limoenen. De cocktail behoeft geen extra suiker als deze gemaakt is met zoete rijpe mandarijn, als de zoetheid wat tegenvalt kunt u de zoet/zuur balans terugbrengen door wat suiker(siroop) toe te voegen.

Clementine of mandarijn?

Het originele recept is gebaseerd op clementines, dat is een vrij grote pitloze en zoete mandarijnensoort. Maar voor de cocktail is de mandarijnensoort niet het allerbelangrijkst, een volle smaak is dat wel. Kies daarvoor in de winkel de soort die goed rijp is, een goede indicatie hiervoor is een iets los zittende schil. Als de vruchten er droog en rimpelig uitzien liggen ze al te lang.

De ingrediënten:

  • Mandarijn (clementine)
  • Limoen
  • Tequila
  • IJsblokjes
  • Grof Zeezout

Het Recept:

  1. Breng een zoutrandje aan op een glas (zie de tips hieronder)
  2. Vul een cocktailshaker met ijsblokjes
  3. Schenk daarbij 4 delen (120 ml) mandarijnensap,
  4. met 1 deel (30ml) limoensap,
  5. en 2 delen (60ml) tequila.
  6. Even shaken en uitschenken in het glas
  7. Garneren met een schijfje limoen & mandarijn.

Proost!

Tips voor een mooi zoutrandje: Kies een glas met een dikke rand dan blijft het zout beter plakken. Bevochtig deze rand met citrussap door de overgebleven schil over de rand te strijken, door de aanwezige suikers blijft het sap beter op de rand aanwezig en plakt het zout ook beter. Dip het glas vervolgens in een bordje met ruim voldoende zout. Naar voorkeur kunt u fijn of grof zout gebruiken en eventueel het zout nog kleuren met levensmiddelenkleurstof.

Cocktail van de maand: Bloedsinaasappel G&T

De cocktailsuggestie van de maand februari is een bloedsinaasappel G&T en zet deze seizoensgebonden vrucht in de schijnwerper. Van januari tot maart kunt u de bloedsinaasappel vinden bij de groenteboer of supermarkt. De drie meest bekende soorten bloedsinaasappels zijn de Tarocco, Sanquinello, en Moro. Wij gebruiken de Moro, die is iets bitterder als de andere twee varianten maar nog altijd zoeter als een “gewone” sinaasappel. De Moro is een zogenaamde volbloedsinaasappel met een rode schil. De Moro heeft bovendien een sterke smaak en geur: duidelijk herkenbaar als sinaasappel met een lichte hint van framboos.

Terug naar de bloedsinaasappel G&T. We gebruiken uiteraard onze Earl Grey Gin en vervangen de helft van de tonic door sap van de bloedsinaasappels. Om het zoet te balanceren wordt nog een deel limoensap toegevoegd. Alles in een ruimglas op ijs veel serveren. Voor de verandering eens geen garnering…..klaar!

Ingrediënten:

  • 30 ml Earl Grey Gin
  • 30 ml limoensap (circa 1 limoen)
  • 60 ml bloedsinaappelsap
  • 60 ml tonic
  • IJsklontjes

Het Recept:

  1. IJsklontjes in het glas
  2. Sap van 1 limoen en bloedsinaasappel toevoegen
  3. Gin toevoegen en even roeren
  4. Tonic opgieten

Proost!

PS. Geen zorgen, al dat “bloed” gaat er in de vaatwasser gewoon vanaf.

cocktail van de maand; Kir Royal

Op het randje van 2017 een recept voor een Kir Royal, lekker basic en toch feestelijk. Traditioneel wordt de Kir Royal gemaakt met crème de cassis en champagne, maar onder ons gezegd net zo lekker met een bubbeltjeswijn van andere origine. De crème de cassis kan ook uitstekend vervangen worden door cassis siroop, en voor de kinderen en Bob kunt u een alcoholvrije kinderchampagne gebruiken.

 

De ingrediënten:

  • Suikerrandje: suiker met rode levensmiddelenkleurstof
  • Crème de cassis
  • Champagne
  • Garnering (bijv. Framboos)

 

Recept:

  1. De glasrand even vochtig maken en vervolgens in de gekleurde suiker dippen
  2. Voorzichtig champagne inschenken tot het glas bijna vol is
  3. 10-15 ml crème de cassis bijschenken (deze zakt vanzelf wat naar de bodem)
  4. Garneren naar eigen voorkeur
  5. Proost!

(voor een overzicht van alle cocktailrecepten: http://dekleinedistilleerderij.nl/overzicht-cocktailsuggesties/ )

Cocktail van de maand: White Lady

De White Lady cocktail is een wat onbekende klassieker waarvan foto’s op onverklaarbare wijze direct aan bruiloften doen denken. De White Lady is een zogeheten sour, en wel eentje van bijna 90 jaar oud.  De Kleine Distilleerderij heeft aan dat recept wel een klein beetje suiker toegevoegd, om het zure van de citroen wat te balanceren. Misschien was vroeger de triple sec zoeter?

Voor een mooie schuimlaag, maar ook voor een rondere smaak, bevat deze cocktail rauw eiwit. Dit is voor veel mensen een drempel, maar als u het ei even afspoelt voor het open te breken en de cocktail dezelfde dag opdrinkt is er geen enkel gevaar voor salmonellavergiftiging. De risicogroepen kunnen overigens beter alle cocktails laten staan. Vertrouwd u het eiwit toch niet? Laat het dan gewoon weg, een White Lady zonder eiwit blijft een lekkere cocktail.

Garnering heeft de White Lady qua smaak niet echt nodig, maar het oog wil ook wat en daarom staat ze op de foto met een viooltje. Viooltjes zijn overigens eetbare bloemen dus ze kunnen geen kwaad als garnering.

Ingrediënten:

  • 60 ml Earl Grey Gin
  • 30 ml Triple Sec
  • 30 ml Citroensap
  • 1 eiwit
  • 10 ml Suikersiroop (1:1 water + suiker)

Recept:

De White Lady vraagt om een zogenaamde Dry Shake voor een extra stevige schuimlaag. Deze dry shake is niets anders als een extra ronde in de cocktailshaker zonder ijs. Sommige bartenders shaken eerst zonder ijs, en dan met ijs. Andere bartenders doen het juist andersom, wij ook.

  1. Spoel het ei even af onder de kraan, dan openbreken en het eiwit opvangen
  2. Voeg nu alle ingrediënten met flink wat ijsklontjes in de shaker,
  3. Shake!
  4. Uitgieten door een zeef in een groot glas en de ijsklontjes wegwerpen.
  5. Terug in de shaker,
  6. Shake! (nogmaals goed shaken voor een mooie schuimlaag)
  7. Uitgieten in een glas, eventueel garneren met een viooltje.

Proost!

Cocktail van de maand: Manhattan

 

Vrijdagmiddagborrel in De Kleine Distilleerderij; de Manhattan

De herfst is definitief begonnen, en de cocktail die daar perfect bij past is de Manhattan. Deze legendarische klassieker heeft een hartverwarmende kruidige afdronk. De kruidige vermout en houtige whisky zorgen dat een druilerige herfstavond veranderd in een heerlijk relaxed en knus avondje. Steek de open haard aan, pak een goed boek en geniet van de regen die tegen de ruiten tikt!

Overigens mag de Manhattan met recht een klassieker heten, ze stamt van ergens rond 1870! Zo’n klassieker kent uiteraard ook vele variaties, maar i n dit geval staat de origine buiten alle discussie; Whisky, Vermouth, en Angostura Bitters vormen de basis voor een klassieke Manhattan.

De ingrediënten:
• 60 ml Whisky (traditioneel Amerikaanse Rye Whisky of Rye Bourbon)
• 30 ml Rode Vermouth
• Scheutje Angostura Bitter
• 1 Marashino Kers
• IJsklontjes

De bereiding:
1. Vul een cocktailshaker met ijsklontjes
2. Voeg hierbij de whisky, vermouth en Angostura bitter
3. Even schudden (vooral om te koelen)
4. En door een zeef inschenken (dus zonder het ijs)
5. Garneren met de Kers

Proost!
(voor een overzicht van alle cocktailrecepten: http://dekleinedistilleerderij.nl/overzicht-cocktailsuggesties/ )

Cocktail van de maand: Basil Smash

De Basil Smash is een verfrissende felgroene cocktail die uitstekend past op een mooie zomerse dag, bijvoorbeeld op een steiger aan de waterkant of gewoon lekker thuis op het (dak)terras. Het recept komt van Jörg Meyer die hiermee in 2008 de winnaar van de Tales of the Cocktail Spirited Awards won in de categorie Best New Cocktail. Deze cocktail van de maand is dus zeker het uitproberen waard!

De Kleine Distilleerderij heeft de Basil Smash uiteraard grondig getest in combinatie met de Earl Grey Gin, en deze combinatie vervolgens snel goedgekeurd. De Earl Grey gin geeft de cocktail net even een kleine boost de frisheid, heerlijk.!

Als u de cocktail gaat maken is het overigens verstandig om niet te voorzichtig te zijn met de hoeveelheid basilicum, want juist die zorgt voor de intrigerende groene kleur en geeft een verrassend frisse smaaksensatie. Deze cocktail zal u verassen!

De ingrediënten:

  • 50 ml Earl Grey Gin
  • Basilicum
  • ½ Citroen
  • 7 g Suiker (of 15 ml suikersiroop)

Het recept:

  1. Pak een flinke hoeveelheid basilicum (lekker op gevoel).
  2. Doe die samen met de suiker in een cocktailshaker en stamp de basilicum fijn. Gebruikt hier het liefst gewoon suiker omdat dit helpt bij het kneuzen.
  3. Voeg vervolgens het sap van ½ citroen toe.
  4. Voeg ook 50 ml Earl Grey Gin toe en vul de shaker met ijsklontjes,
  5. en flink schudden (tot het ijs op de shaker staat).
  6. Dan door een fijnmazig filter uitschenken,
  7. en eventueel garneren met een blaadje of topje basilicum.

Proost!

De Hitteplan Cocktailtip

Heeft u al een hitteplan? De Kleine Distilleerderij adviseert om in ieder geval het volgende recept aan het hitteplan toe te voegen. Want als je dan gezamenlijk volledig ingesmeerd bent, en op een koel plekje in de schaduw zit te wachten tot de zon onder gaat is dat een uitstekend moment om een Gin Tonic sorbet te nuttigen (naast al dat water uiteraard).  Bovendien kunt u de voorbereiding gewoon de avond ervoor doen dus ook daar vermeid u inspanning tijdens het heetst van de dag. Als u een ijsmachine heeft is het niet eens veel werk, zonder ijsmachine kan het ook, en de ingrediënten heeft u waarschijnlijk wel in huis.

De ingrediënten (voor 4 personen):

  • 400 ml Tonic
  • 400 ml Water
  • 400 g Suiker
  • 80 ml Gin
  • 3 limoenen
  • 1 Eiwit

De bereiding:

  1. Voeg de suiker en het water samen in een pan en verhit tot volledig opgelost, breng het daarna kort aan de kook en laat afkoelen.
  2. Wanneer het mengsel tot onder de 50°C is afgekoeld kan de tonic erbij, laat het mengsel verder afkoelen in de koelkast,
  3. en als het mengsel goed is afgekoeld kan de gin erbij.
  4. Rasp de schil van 1 limoen en voeg dit toe aan het mengsel, samen met het sap van 2 limoenen.
  5. Nu zijn er twee opties; als u een ijsmachine heeft kan de mix er nu in, anders mag de mix in de vriezer. Gebruik dan het beste een lage bak met ruim voldoende volume en roer ieder half uur met een vork door de mix zodat het niet 1 hard plakkaat wordt.
  6. Als de mix goed bevroren is (2-4 uur later) mag het eiwit opgeklopt er ook doorheen geroerd, het beste snel mixen om te voorkomen dat de mix smelt.
  7. Dan terug in de vriezer voor de volgende dag
  8. De garnering met schijfjes limoen kan ook de avond vooraf voorbereid worden, gewoon in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje.
  9. Op de dag zelf alleen even opscheppen en garneren.

Ps. Adults only want deze Gin Tonic Sorbets bevatten circa 3%Vol alcohol.

Eet smakelijk !! (of proost?)

Cocktail van de maand: Espresso Martini

Een kleine waarschuwing: Espresso Martini’s zijn niet alleen verslavend lekker, ze zijn ook een uiterst efficiënte manier om wakker te blijven. Dit is dan ook geen cocktail voor mensen die nog willen gaan slapen!

Het onderstaande recept is overigens specifiek voor de Cold Brewed Koffielikeur geschreven, gebruikt u een standaard koffielikeur vervang dan de helft van de koffielikeur door wodka, anders wordt uw martini erg zoet.  Verder werkt de espresso martini natuurlijk met elke goede koffiesoort, maar wat is er nu mooier als een single origin espresso martini op basis van Inga Aponte Koffiebonen?

  • 2 delen Cold Brewed Koffielikeur
  • 1 deel Espresso (Inga Aponte, espresso branding verkrijgbaar bij Bocca)
  • Alles in de shaker met flink veel ijs. Goed schudden zodat de mix afkoelt en een schuimlaag vormt.
  • Dan uitschenken in een martiniglas en garneren met een paar chocolade koffieboontjes

Proost!

Cocktail van de maand: het 1-1-2-tje.

Het 1-1-2-tje

Uiteraard worden de meeste recepten van De Kleine Distilleerderij geïnspireerd door recepten van social media. Deze maand echter een cocktail volledig van eigen hand! Ideaal voor een warme zomerdag, lekker easygoing. Dus schrik niet al teveel van de klinkende naam: het 1-1-2-tje.

De inspiratie kwam op een middag toen er alcoholvrij gedronken werd; Hé, dit zou weleens lekker kunnen zijn met een beetje Earl Grey Gin! Later die middag werd dat uiteraard getest, en in eerste instantie bleek het resultaat nog wat te zoet. Gelukkig maar, want een 1-2-tje klinkt toch minder goed;

Recept voor het 1-1-2-tje:

  • 1 deel Earl Grey Gin
  • 1 deel water
  • 2 delen Rivella koolzuurvrij elderflower
  • IJsklontjes

Proost!

Cocktail van de maand: Tipsy Earl

Aangezien de Earl Grey Gin net uit is wordt de cocktail van de maand juni een gin based cocktail. De Tipsy Earl is daarvoor ideaal; een minder bekende, maar vooral bijzonder lekkere cocktail met Earl Grey in de hoofdrol. De Tipsy Earl is door de combinatie van astringente thee en bittere tonic een erg verfrissende cocktail, met wat honing komt de cocktail in een zalige balans. Sommige recepten voegen ook nog wat fruitsap toe, de kleine distilleerderij maakt hem liever met wat schijfjes mandarijn.

De ingrediënten;

  • 60 ml Earl Grey thee
  • 4 tl Honing
  • 45 ml Earl Grey Gin
  • 200 ml Tonic
  • 1 Mandarijn

De Kleine Distilleerderij gebruikte de Earl Grey thee van Tea In Motion die ook bij de productie van de Earl Grey Gin wordt toegepast. Ook zit in de Tipsy Earl een fantastische lokaal gewonnen honing.

Recept:

  1. Zet een kop sterke Earl Grey Thee,
  2. doe 2 shotglaasjes (afgekoelde) thee in een cocktailshaker,
  3. met 4 theelepels honing,
  4. en 1½ shotglaasje Earl Grey Gin,
  5. plus wat ijsblokjes.
  6. Dan flink schudden.
  7. Schenk vervolgens 1 flesje tonic in een groot glas,
  8. met wat ijsklontjes,
  9. en een paar schijfjes mandarijn.
  10. Nog 1 keer flink schudden met de cocktailshaker,
  11. en de inhoud bij de tonic toevoegen.
  12. Garneren met een schijfje mandarijn (of limoen).

Proost!

Cocktail van de maand: GINgenie

Deze maand een lichte cocktail speciaal om van te genieten op een zonnig terras, een GINgenie gemaakt van vers gembersap, tonic en gin. Niet al teveel alcohol, wel een stevige bite van de verse gember. Pittig en fris! Voor wie niet zo van gember houdt is het beter om het gembersap weg te laten, vervang in dat geval de tonic voor de helft met ginger ale. Hier het originele recept voor 2 glazen echte verse cocktail met een bite.

De ingrediënten:

  • 1 limoen geperst
  • 3 cm gember geperst
  • 30 ml gin
  • 1 fles tonic
  • IJsklontjes

Het stappenplan:

  1. Snij de limoen doormidden en snij een dun schijfje vanaf,
  2. Pers de limoen
  3. Pel en pers de gember (zie tips beneden)
  4. Doe de limoen, het gembersap, en de gin in een cocktailshaker met wat ijs
  5. Shaken tot de mix goed is afgekoeld
  6. Doe wat ijsklontjes in twee longdrinkglazen,
  7. Voeg in ieder glas de helft van de mix,
  8. Schenk er tonic bij tot het glas gevuld is,
  9. En garneer met het limoenschijfje.

Gember persen?

Dat valt niet mee maar het gaat wel, bijvoorbeeld in een (slow)juicer. Heeft u geen slowjuicer snij dan de gember in plakjes en vries die in, na ontdooien laat de gember zich makkelijker fijnstampen / persen.

Cocktail van de Maand: Rosemary Greyhound

Deze maand een cocktailsuggestie naar het seizoen; de Rosemary Greyhound is bijzonder fruitig en straalt pure lente uit (of misschien zelfs zomer). Een klassieke Greyhound cocktail maakt u met grapefruitsap en Vodka of Gin, daarover is men het eigenlijk niet eens. Omdat smaken verschillen adviseert De Kleine Distilleerderij om ze gewoon allebei te proberen. Deze Greyhound variatie met rozemarijn is een iets kruidige twist ten opzichte van de klassieke Greyhound. Het kost even wat extra moeite, maar geeft wel net even die extra diepgang die de Greyhound verdient.

 

Maak ter voorbereiding een rozemarijn-suikersiroop:

Ingrediënten:

  • Verse rozemarijn (takje circa 10 cm)
  • Suiker (125 g)
  • Water (125 ml)

De voorbereiding:

  1. Snij de rozemarijn in stukjes van circa 3 cm, bewaar het topje als garnering,
  2. voeg suiker en water bij elkaar in een kleine pan en breng aan de kook,
  3. voeg hierbij de overige rozemarijn en laat de suikersiroop rustig afkoelen zodat de smaak goed in kan trekken (minimaal een uur maar liever langer; de suikersiroop is in de koelkast zeker een paar dagen houdbaar).

En de cocktail zelf:

Ingrediënten:

  • Suikersiroop (20ml)
  • Grapefruitsap (120ml)
  • Vodka of gin (60ml)

De bereiding:

  1. Giet 20 ml rozemarijn suikersiroop in een glas (door een zeefje),
  2. Voeg grapefruitsap (120ml) en Gin/Vodka (60ml) toe,
  3. Even kort roeren,
  4. IJsklontjes toevoegen en garneren met een takje rozemarijn.

Proost!

 

(voor een overzicht van alle cocktailrecepten: http://dekleinedistilleerderij.nl/overzicht-cocktailsuggesties/ )

Cocktail van de maand: Gypsy Queen

Met deze tweede cocktailsuggestie duikt De Kleine Distilleerderij in de historie voor een vergeten gouwe ouwe. De Gypsy Queen was erg populair in de jaren ‘30 in de verenigde staten, waar de grote drooglegging net was afgelopen. In die jaren werden vodka en vodka-cocktails populair, met name in de even zo populaire Russische horeca van New York. Eén van die vodka cocktails was de Gypsy Queen, waarvan de eerste recepturen rond 1935 dateren.

Gypsy Queen

De ingrediënten:

2 delen (60ml) Vodka

1 deel (30ml) Benedictine

2 scheutjes Angostura Bitter

IJs

een stukje sinaasappelschil

De bereiding:

  1. Giet de Vodka, Benedictine, en Angostura Bitter in een groot glas met veel ijs,
  2. 30-60 seconden roeren,
  3. uitgieten door een zeef in een cocktailglas,
  4. garneren met de sinaasappelschil.

Nog meer historie?

Het tweede ingrediënt van de Gypsy Queen is Benedictine. De receptuur voor deze kruidenlikeur werd ontwikkeld aan het eind van de 19e eeuw door Alexandre le Grand. Om de verkoop te bevorderen verzon hij een verhaal over een herontdekt receptuur van een Benedictijner Monnik,… dat verhaal gaat nog altijd vrolijk rond getuige de Nederlandstalige wikipedia. Of het verhaal nodig was is overigens nog maar de vraag, de smaak van Benedictine is eigenlijk reden genoeg om een fles aan te schaffen.

En dan het scheutje Angostura bitter, begin 19e eeuw ontwikkeld in de kustplaats Angostura in Venezuela door een medisch officier uit het leger. De medische tonic ontwikkelde zich door de jaren heen tot een bittere toevoeging in diverse cocktails en wordt al sinds 1875 geproduceerd in port of spain, Trinidad. Angostura bitter wordt verkocht in de karakteristieke fles met een te groot label, en is ook vandaag de dag nog altijd een bijna onmisbaar cocktailingrediënt.

Cocktail van de maand: 100% Mexican Margarita

De Kleine Distilleerderij is fan van cocktails en geeft iedere maand een heerlijke nieuwe cocktailtip. Deze eerste cocktailsuggestie is een 100% Mexican Margarita; een bijzonder smaakvolle cocktail en een heerlijke manier om de Mexicaanse economie een duwtje in de rug te geven en zo te protesteren tegen het beleid van Trump.

Het recept:

2 delen (60ml) Tequila
1 deel (30ml) Limoensap
0,5 deel (15ml) Agavesiroop
Zout
IJs

De bereiding: 

  1. Snij een ring (of twee) uit het midden van de limoen en pers de limoen uit,
  2. Maak de rand van het glas vochtig met de resten limoen en dep vervolgens in zout,
  3. Doe tequila, limoensap, agavesiroop en flink wat ijsblokjes in een cocktailshaker,
  4. Dan stevig shaken en uitschenken in het glas,
  5. Garneren met een ring limoen.

Viva La Mexico!