Geen categorie

Cocktail van de maand; Ramos Gin Fizz

De Ramos gin Fizz komt uit New Orleans waar Henry C. Ramos de cocktail al in 1888 creerde. De Gin Fizz combineert gin en citrus met room, en wordt vervolgens met een dry shake techniek tot een luchtige fizz geschud. De heer Ramos nam de dry shake erg serieus, het originele recept verordende de bartender tot een dry shake van maar liefst 12 minuten! Ondanks de lange tijd die de klant op zijn/haar cocktail moest wachten werd de Ramos Gin Fizz erg vaak besteld, met als resultaat is dat meneer Ramos maar liefst 20 bartenders in dienst had om voldoende van zijn Gin Fizz te kunnen serveren. Hoe zullen die zich aan het einde van de dag gevoeld hebben?

Ingrediënten:

  • 60 ml Earl Grey gin
  • 15 ml Room
  • 15 ml Citroensap
  • 15 ml Limoensap
  • 22 ml Suikersiroop
  • 3 scheutjes oranjebloesemwater
  • 1 eiwit
  • ~200 ml Bronwater

Recept:

Eerst de beroemde dry shake om de maximale schuimlaag te creëren. Voeg hiervoor alle ingrediënten behalve het bronwater in een cocktailshaker, voeg nog geen ijsklontjes toe. Vervolgens heel goed schudden, voor het originele recept dus 12 minuten. Kleine waarschuwing vooraf: omdat er geen ijs in de shaker zit sluit deze minder goed af. Als u de dry shake zat bent is het tijd om ijsklontjes toe te voegen, en vervolgens nogmaals kort schudden om de cocktail te koelen. Uitschenken via een zeef in een groot glas, en aanvullen met het bronwater.

Proost!

Ramos Gin Fizz

Cocktail van de maand: Euphoria

Euphoria is zo’n cocktail die u gaat verbazen met een krachtige, volle, pittige en toch frisse smaak. Dat lijkt misschien een onmogelijke combinatie, maar Euphoria heeft het in zich. Voor deze cocktail combineert u Earl Grey Gin met St. Germain vlierbloesemlikeur, citroensap en salie. Deze vlierbloesemlikeur is van zichzelf mierzoet en licht zout met een bijzonder sterke vlierbloesemsmaak. Door de toevoeging van citroensap wordt het zoet gebalanceerd, en de salie zorgt voor een bloemige en frisse afdronk.

 

De ingrediënten:

  • 1 deel Earl Grey Gin
  • 1 deel St. Germain vlierbloesem likeur
  • 0,5 deel Citroensap
  • 4-8 bladen Salie

Het recept:

  1. Doe de salie in een cocktailshaker en kneus deze met een stamper, zo komt de smaak goed vrij.
  2. Voeg flink wat ijs toe
  3. Doe hierbij het citroensap, de Earl Grey Gin, en de St. Germain likeur
  4. Shake! (Shake een seconde of 10-15, tot de shaker ijskoud aanvoelt en er condens of ijs aan de buitenkant neerslaat)
  5. Inschenken door een zeefje.

Proost!

 

(voor een overzicht van alle cocktailrecepten: http://dekleinedistilleerderij.nl/overzicht-cocktailsuggesties/ )