Limoncino

Cocktail van de Maand; Limojito

Deze maand maken we een variant op de welbekende Mojito, met onze Limoncino en witte rum. Wanneer en waar de originele Mojito is ontstaan is eigenlijk onbekend, maar veel bronnen wijzen naar Havana Cuba en dat klinkt in ieder geval wel goed. Vandaag de dag is Havana ook zeker wel een broedplaats voor rum-cocktails en vele toeristen zullen hier de Mojito ontdekt hebben,

Onze variant bevat naast de gebruikeleijke ingrediënten ook een deel Limoncino en smaakt daardoor meer naar citroenen. De mojito wordt hierdoor iets steviger maar blijft heerlijk verfrissend en zomers. Laat de volgende hittegolf maar komen.

Vaak wordt de limoen in partjes toegevoegd aan de Mojito om vervolgens uitgebreid te stampen. Wij kiezen voor de meer traditionele benadering en persen de limoen, het stampen is nu puur om de muntbladeren te kneuzen.

Ingrediënten;

  • 30 ml Witte Rum
  • 30 ml Limoncino
  • 1 Limoen
  • 2 theelepels Rietsuiker
  • 7 Muntblaadjes
  • IJs
  • Bruiswater

Recept;

Snij de limoen doormidden en houdt een schijfje uit het midden apart voor de garnering. Pers de rest van de limoen uit in een stevig glas, voeg daaraan toe 6 muntblaadjes, 2 theelepels suiker. Vervolgens even stampen om de muntbladeren te kneuzen, en de suiker deels op te lossen. Vervolgens de Limoncino en Rum toevoegen, en het glas vullen met ijs. Dan even kort roeren en de cocktail aftoppen met bruiswater.

Limojito

Cocktail van de maand: Costa Limone

Met het oog op de komende vakantieperiode kijken we allemaal uit naar mooie zonnige dagen, en dan valt het weer in Nederland soms een beetje tegen. Het is de afgelopen tijd gewoon niet echt weer voor een Gin-tonic of Limoncino-Tonic.  De zon komt af en toe wel tevoorschijn maar de tuinstoelen zijn steeds nog vochtig van de laatste bui. Gelukkig is de Costa Limone een perfecte oplossing voor juist dat soort dagen!

Ingrediënten;

Voor de Costa Limone gebruikt u ingrediënten die aan het middellandse zeegebied doen denken: Limoncino, Vermouth, en bloeiende lavendel. Daarmee zet u in een handomdraai een heerlijke cocktail in elkaar die in no time die zomerdip verhelpt.

  • 45 ml Limoncino
  • 45 Witte Vermouth
  • 2-3 Lavendelblaadjes
  • IJsklontjes
  • Garnering
    • Lavendelbloem op steel
    • Citroenschiltwist

Recept;

Voeg de Limoncino, Vermouth, en Lavendelblaadjes samen in een cocktailshaker en vul deze met ijsklontjes. Vervolgens 10-20 seconden flink schudden om de cocktail goed af te laten koelen. Uitschenken via een zeefje in een mooi glas en garneren met een lavendelbloem en citroenschiltwist.

Proost!!

Costa Limone

Cocktail van de maand; Tesoro

De cocktailtip voor deze maand hebben we de Tesoro gedoopt, italiaans voor lieveling. Tesoro is een heerlijke frisse zomerse cocktail, met in de basis onze handgemaakte Limoncino van verse citroenen. Wanneer u de Limoncino mixed met tonic ontstaat direct al een heerlijk verfrissende zomderdrank, voeg daaraan nog een klein scheutje angostura bitters toe en u wilt de rest van de zomer niets anders meer!

Ingrediënten;

  • 50 ml Limoncino
  • 150 ml Tonic
  • Scheutje Anostura Bitters
  • IJsklontjes

Recept;

Doe een paar ijsklontjes in een longdrinkglas. Giet hierbij de Limoncino, voeg vervolgens de tonic daaraan toe en maak af met een scheutje Angostura bitters.

Proost!

Cocktail van de maand; Limontini

Ingrediënten:

Onze Limoncino is op zichzelf al erg lekker, maar soms zijn we op zoek naar een drankje met wat meer impact. In zo’n geval maakt u een Limontini, eigenlijk dezelfde basisingrediënten als de Limoncino maar met iets meer alcohol. Hiervoor voegt u extra vodka aan de Limoncino toe om het alcoholgehalte omhoog te duwen, en een scheut vers citroensap om het zuurgehalte een boost te geven.

Receptuur:

Doe flink wat ijs in de cocktailshaker. Snij de citroen doormidden en snij 2 schijfjes citroen voor de garnering. Pers vervolgens de citroen uit en schenk 0.5 deel citroensap in de shaker, voeg daaraan 1 deel Limoncino en 1 deel Wodka toe. Vervolgens even goed schudden om de drank te koelen en uitschenken in een martiniglas. Garneren met de schijfjes citroen en Proost!

PS.

Hoe werkt dat met die delen? Dit doen we zodat u het recept makkelijk aanpast aan de grote van uw glas. Dit recept is in totaal 2.5 delen (0.5+1+1), dat betekend dat voor een 100 ml glas (zoals op de foto) u bij deze receptuur nu 100ml / 2.5 delen = 40 ml per deel gebruikt. De grote van het glas bepaald u makkelijk door het glas op een weegschaal te zetten en vervolgens het glas met water te vullen (1g = 1ml).

Cocktail van de Maand; El Ringo

Deze maand is onze cocktailtip El Ringo, een lekker stevig cocktail op basis van onze Limoncino. El Ringo combineert de smaak van Italiaanse citroenen met Mexicaanse Tequila, en wordt afgemaakt met een scheut Angostura bitters. Deze zomerse cocktail doet het stiekem ook prima op een koude winteravond!

De naam El Ringo is een ode aan de het filmgenre spaghetti westerns, waar het karakter Ringo opvallend vaak in voorkomt. Mocht u zelf El Ringo al gekoppeld hebben aan Ringo Star dan is dat prima, die kent u natuurlijk van zijn acteerwerk in Blindman! El Ringo is, net als spaghetti western, een beetje fout……maar puur genieten.

Ingrediënten;

  • 2 delen Limoncino
  • 1 deel Blanke Tequila
  • 0.5 Limoen
  • Scheutje Angosturabitters

Recept;

Snij een limoen doormidden en snij vervolgens een dun schijfje va de limoen voor de garnering. Pers een halve limoen uit en gebruik het sap voor de cocktail. Giet dit sap met de Limoncino, de Tequila, en de angostura bitters in een cocktailshaker. Voeg vervolgens veel ijs toe en schud 10-20 seconden om de drank goed af te koelen. Uitschenken in een mooi glas en garneren met het schijfje limoen.