Tequila

Cocktail van de Maand; El Ringo

Deze maand is onze cocktailtip El Ringo, een lekker stevig cocktail op basis van onze Limoncino. El Ringo combineert de smaak van Italiaanse citroenen met Mexicaanse Tequila, en wordt afgemaakt met een scheut Angostura bitters. Deze zomerse cocktail doet het stiekem ook prima op een koude winteravond!

De naam El Ringo is een ode aan de het filmgenre spaghetti westerns, waar het karakter Ringo opvallend vaak in voorkomt. Mocht u zelf El Ringo al gekoppeld hebben aan Ringo Star dan is dat prima, die kent u natuurlijk van zijn acteerwerk in Blindman! El Ringo is, net als spaghetti western, een beetje fout……maar puur genieten.

Ingrediënten;

  • 2 delen Limoncino
  • 1 deel Blanke Tequila
  • 0.5 Limoen
  • Scheutje Angosturabitters

Recept;

Snij een limoen doormidden en snij vervolgens een dun schijfje va de limoen voor de garnering. Pers een halve limoen uit en gebruik het sap voor de cocktail. Giet dit sap met de Limoncino, de Tequila, en de angostura bitters in een cocktailshaker. Voeg vervolgens veel ijs toe en schud 10-20 seconden om de drank goed af te koelen. Uitschenken in een mooi glas en garneren met het schijfje limoen.

Cocktail van de maand; Clementine Light Margarita

De cocktailsuggestie voor de maand februari is een Clementine Light Margarita. Deze heerlijke variant op de welbekende Margarita bevat minder alcohol als gebruikelijk in een Margarita en is daardoor een lekkere doordrinker. We maken de Clementine Light Margarita met verse mandarijnen en limoenen. De cocktail behoeft geen extra suiker als deze gemaakt is met zoete rijpe mandarijn, als de zoetheid wat tegenvalt kunt u de zoet/zuur balans terugbrengen door wat suiker(siroop) toe te voegen.

Clementine of mandarijn?

Het originele recept is gebaseerd op clementines, dat is een vrij grote pitloze en zoete mandarijnensoort. Maar voor de cocktail is de mandarijnensoort niet het allerbelangrijkst, een volle smaak is dat wel. Kies daarvoor in de winkel de soort die goed rijp is, een goede indicatie hiervoor is een iets los zittende schil. Als de vruchten er droog en rimpelig uitzien liggen ze al te lang.

De ingrediënten:

  • Mandarijn (clementine)
  • Limoen
  • Tequila
  • IJsblokjes
  • Grof Zeezout

Het Recept:

  1. Breng een zoutrandje aan op een glas (zie de tips hieronder)
  2. Vul een cocktailshaker met ijsblokjes
  3. Schenk daarbij 4 delen (120 ml) mandarijnensap,
  4. met 1 deel (30ml) limoensap,
  5. en 2 delen (60ml) tequila.
  6. Even shaken en uitschenken in het glas
  7. Garneren met een schijfje limoen & mandarijn.

Proost!

Tips voor een mooi zoutrandje: Kies een glas met een dikke rand dan blijft het zout beter plakken. Bevochtig deze rand met citrussap door de overgebleven schil over de rand te strijken, door de aanwezige suikers blijft het sap beter op de rand aanwezig en plakt het zout ook beter. Dip het glas vervolgens in een bordje met ruim voldoende zout. Naar voorkeur kunt u fijn of grof zout gebruiken en eventueel het zout nog kleuren met levensmiddelenkleurstof.

Cocktail van de maand: 100% Mexican Margarita

De Kleine Distilleerderij is fan van cocktails en geeft iedere maand een heerlijke nieuwe cocktailtip. Deze eerste cocktailsuggestie is een 100% Mexican Margarita; een bijzonder smaakvolle cocktail en een heerlijke manier om de Mexicaanse economie een duwtje in de rug te geven en zo te protesteren tegen het beleid van Trump.

Het recept:

2 delen (60ml) Tequila
1 deel (30ml) Limoensap
0,5 deel (15ml) Agavesiroop
Zout
IJs

De bereiding: 

  1. Snij een ring (of twee) uit het midden van de limoen en pers de limoen uit,
  2. Maak de rand van het glas vochtig met de resten limoen en dep vervolgens in zout,
  3. Doe tequila, limoensap, agavesiroop en flink wat ijsblokjes in een cocktailshaker,
  4. Dan stevig shaken en uitschenken in het glas,
  5. Garneren met een ring limoen.

Viva La Mexico!